Close
03 дек 2018

Курица на соли в духовке для новогоднего стола - самый вкусный рецепт с фото Избранное

Новогодний стол - олицетворение достатка и гостеприимства. Что приготовить на Новый год 2019, когда покупать продукты и сколько родственников пригласить на праздник, решает каждая хозяйка сама. Я же хотела бы поделиться с Вами идеей основного блюда для волшебной ночи: рецептом курицы на соли, запеченной в духовке целиком.

На мой взгляд, это идеальное угощение: хрустящая корочка, нежное ароматное мясо, эстетичный вид кушанья. Но главное - цыплёнок на солевой подушке позволит потратить минимум усилий и заняться приготовлением салатов и десертов для новогоднего стола, не отвлекаясь на основное блюдо.


курица на соли фото

Ингредиенты для курицы на соли

Для того, чтобы приготовить курицу в духовке на соли, вам понадобится:

  • неглубокая форма или противень;
  • целая курица - 2,5 кг;
  • пачка соли - 1 кг.

курица на соли фото

Ингредиенты настолько просты, что вы удивитесь, что столь ароматное и сочное блюдо получается без использования популярных специй, маринадов и соусов. Однако, чтобы курочка в духовке получилась, надо знать несколько секретов:

  • Для рецепта выбирайте каменную соль без добавок: она не даёт привкуса (например, как соль с ламинарией) и стоит недорого. Подойдёт мелкая или крупная.
  • Не жалейте соли: по мере приготовления курицы в духовке, приправа пропитывается жиром и начинает пригорать к дну ёмкости.

курица на соли фото

  • Форма для запекания должна быть по размеру тушки: благодаря компактным размерам, она вместит толстый слой соли, а не рассыплет её по поверхности.

курица на соли фото

Вкус блюда зависит и от качества основного ингредиента. Для рецепта курицы на соли выбирайте жирную крупную тушку (мясо небольшого цыпленка в духовке высохнет и станет сухим). Кожа должна быть натянутой, плотно облегать тело курочки (в ином случае кожица высохнет некрасивыми пузырями, придав лакомству неэстетичный вид).


новогодний стол фото

Выбирайте свежую курицу с ровной кожей без надрезов и проколов: в рецепте мы не будем использовать маринад и специи, а значит, получим чистый аромат и вкус мяса (не используйте тушку с химическим или другими неприятными запахами).

Пошаговый рецепт

Приготовление курицы в духовке на соли - процесс несложный, а главное - почти не занимающий времени.

  • Вымойте тушку и обсушите её снаружи и внутри бумажными салфетками.
  • Высыпьте пачку соли в сухую емкость для запекания и разровняйте её в пласт.
  • Курицу выложите на спинку (в таком положении сок меньше вытекает, а блюдо не теряет сочности и мягкости).

новогодний стол фото

Обмотайте крылья и основания голеней фольгой (курочка готовится долго, а тонкая кожа начинает быстро подгорать).


новогодний стол фото

Крепко свяжите ножки фольгой: так, блюдо сохранит красивую форму для новогоднего стола.


Посыпать солью сверху или натирать специями не нужно: курочка возьмёт достаточное количество приправы из солевой подушки. Некоторые хозяйки кладут лимон внутрь тушки или вставляют в надрезанную кожу чеснок: на мой взгляд, так вкус курицы на соли теряется в аромате специй. Иногда я добавляю немного черного молотого перца для пикантности.


новогодний стол фото

В предварительно разогретую до 190 градусов духовку поставьте форму с курицей. Охлажденная тушка весом 2,5 кг готовится в течение 90-100 минут (из расчета килограмм мяса - 40 минут) в зависимости от мощности духового шкафа.


новогодний стол фото

Проверьте готовность блюда: проткните шпажкой голень - если идёт прозрачный сок, курочка готова.


курица на соли в духовке

Достаньте блюдо из духовки и смахните налипшую соль. Аккуратно приподнимите курочку с соли и переложите на тарелку, не давая вытечь соку.


курица на соли в духовке

Форму замочите в горячей воде: соль и жир прилипают ко дну, и очистить ёмкость становится сложно.


курица на соли в духовке

Благодаря такому простому рецепту, у вас получится ароматная курица с хрустящей корочкой для новогоднего стола. Грудка, несмотря на время приготовления, не становится жесткой, а бёдра и голени приобретают неповторимую сочность и мягкость.

Подавайте мясо с зелёными листьями салата, печёной картошкой, посыпанной укропом, фаршированными помидорами или запеченной цветной капустой.

Прочитано 220 раз Последнее изменение Вторник, 04 декабря 2018 09:57
(1 Голосовать)

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.

  1. Беременность и роды
  2. Развитие ребенка
  3. Необходимое для ребенка
  4. Питание
  5. Красота и здоровье
  6. Гаджеты

Об авторе

Меня зовут Анастасия и я молодая мама, врач, специалист по питанию и автор блога Yastalamamoi, в котором делюсь со своими читательницами (а возможно, и читателями) секретами счастливого материнства, ухода за ребёнком, а также здоровья и женской красоты. По всем вопросам и предложениям пишите на эл. почту: nevestachakky@gmail.com

© 2017-2018 Я стала мамой!
Яндекс.Метрика